「もと焼き」とは昔から作られている日本料理だそうだ。 「もと」とは卵黄と味噌、砂糖などで作る黄褐色のソースのこと。 牡蠣とかの魚介類に「もと」かけて焼く料理なので「もと焼き」と呼ばれる。 行きつけのバーで先日新メニューとして登場した「カキのモ…
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